Практически все алкогольные напитки начинаются с брожения. Этот процесс происходит в специальных емкостях, которые отличаются друг от друга материалом, объемом и особенностями конструкции. Ранее использовались "фляги", банки с перчаткой и другие, не совсем безопасные способы.
В современном самогоноварении используются емкости для брожения изготовленные специально для этого процесса. Качественные материалы не вступают в реакцию с содержимым, что исключает попадание вредных химических веществ в конечный продукт. Также имеется гидрозатвор, способствующий отведению излишнего углекислого газа и предотвращающий попадание кислорода в емкость.